La birra contiene polifenoli, sostanze in grado di contrastare i tumori andando a pescare dall'organismo i radicali liberi aggressivi. Il principale polifenolo si chiama xantoumolo, il cui vantaggio è quello di inibire le proteine di cui necessita per la sua crescita un tumore già sviluppato. Più di due bottiglie al giorno provocano però l'effetto opposto.
