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Da millenni, la birra non è solo un genere voluttuario, ma le sarebbero stati attribuiti anche alcuni effetti curativi; non a torto, affermano oggi scienziati di fama nazionale e internazionale. Di principio, la birra non è altro che un preparato di piante medicinali. Infatti, per i requisiti di purezza, almeno in Germania la birra si produce solo con luppolo, orzo e malto: di essi si sa che contengono numerosi principi attivi salutari. Gli effetti positivi della birra sono soprattutto riconducibili all'acido tannico e alle sostanze amare presenti nel luppolo e nel malto.